Представляем вам рецепт вкусного томатного крем-супа, вдохновенного африканскими кулинарными традициями. Его главный ингредиент — корень таро, или японский картофель. Необычный вкус, похожий одновременно на обычный картофель, батат и пастернак, но с отчетливыми ореховыми нотками, отвечает за колорит и уникальность готового блюда. Этот продукт отвечает за насыщение, он богат клетчаткой и другими полезными веществами.
Этот вариант подойдет, если вы ищете способ удивить своих близких и подарить им настоящее кулинарное путешествие!
Тип: суп
Порции: 2
Общее время: 45 минут (подготовка — 10 минут, приготовление — 35 минут)
-
Ингредиенты
-
Корень таро300 г
-
Репчатый лук80 г
-
Морковь80 г
-
Помидоры200 г
-
Красный болгарский перец150 г
-
Овощной бульон1 л
-
Растительное масло20 мл
-
Перечная паста10 г
-
Сушенный тимьян3 г
-
Сушенный базилик
-
Куркума3 г
-
Соль и перец3 г
-
Листья свежего базилика для сервировки
Приготовление
-
Шаг 1.
Перед тем, как приготовить томатный суп пюре в домашних условиях, подготовьте ингредиенты. Очистите корень таро и нарежьте кубиками, мелко порежьте репчатый лук, нарежьте кубиками морковь, помидоры и болгарский перец.
-
Шаг 2.
На сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и жарьте около 3 минут до полупрозрачности.
-
Шаг 3.
Добавьте корень таро, морковь, помидоры и болгарский перец. Готовьте еще 5 минут, пока овощи не начнут размягчаться.
-
Шаг 4.
В кастрюлю для супа влейте овощной бульон, затем добавьте зажарку. Доведите смесь до кипения.
-
Шаг 5.
Уменьшите огонь, накройте крышкой и варите около 20-25 минут — или пока корень таро и овощи не станут мягкими.
-
Шаг 6.
С помощью погружного блендера пюрируйте суп до однородности.
-
Шаг 7.
Добавьте сушеный тимьян и базилик. Приправьте суп солью и перцем.
-
Шаг 8.
Подавайте, украсив свежими листьями базилика.
Приятного аппетита!
Этот простой рецепт горячего томатного супа из свежих помидор точно удивит собравшихся за столом людей, поможет познакомиться с экзотическими вкусами.
А для более классической и доступной версии используйте картофель или батат: они не уступают корню таро в сытности, а найти их в магазине гораздо проще
